배달 창업을 준비하시는 분들이라면 혹은 배달 가게를 양수하려는 분들은 비슷한 상권의 가게 혹은 같은 브랜드의 타 지점매출에 대해서 알아볼 필요가 있습니다. 배민 최근 주문수를 통해서 배민에 등록되어 있는 가게의 일 매출이 어느 정도인지 예상해 볼 수 있습니다.
1. 일 예상 매출 계산법
일 예상 매출을 계산하는 방법은 아래와 같습니다.
계산 법 : 최근주문수 / 180일(약 6개월) * 객단가(예상)
배달의 민족 최근 주문수는 최근 6개월 동안의 주문수 이므로 180일 동안의 주문수라고 계산합니다. 객단가는 가게 메뉴 및 배달비를 보고 예상을 해야 합니다. 저는 카페를 운영하기 때문에 객단가는 대략 14,000~15,000원(배달비 포함) 정도 나오고 있습니다.
객단가는 메뉴, 업종별로 차이가 많이 나기 때문에 객단가 예상을 잘해야 알고 싶어 하는 가게의 매출에 대해 최대한 가까운 매출을 예상할 수 있습니다.
2. 객단가 예상하는 법
객단가는 예상을 위해서는 아래 두 가지 항목에 대한 파악이 필요합니다.
- 가게 인기 메뉴의 가격 파악
- 가게 배달비 무료 설정 구간 파악
- 가게 업종에 따른 예상
1) 가게 인기 메뉴의 가격 파악
가게 인기 메뉴는 말 그대로 고객들이 가장 많이 주문하는 메뉴입니다. 객단가 예상할 때 가게 인기 메뉴를 기준으로 계산하시면 편합니다.
2) 가게 배달비 무료 설정 구간 파악
가게의 배달비 무료 설정 구간이 있는지 파악해 봅니다. 예를 들어, 카페 같은 경우 18,000원 이상 무료 배달로 적용되어 있으면 많은 고객들이 18,000원 이상으로 주문을 하는 경우가 많습니다.
3) 가게 업종에 따른 예상
객단가는 가게 업종에 따라 많이 달라지기 때문에 실제 본인이 이 가게에 주문을 하면 어느 정도의 금액으로 주문을 할까 생각을 해봅니다. 배달의 민족 홈페이지에 업종별 평균 객단가가 정리되어 있으면 참고하여 계산해도 좋을 것 같습니다.
3. 최근 주문수 4000+ 카페의 일 평균 매출은?
최근 주문수 4000+라고 하면 최근 6개월간의 주문수가 4000~5000 사이라고 생각할 수 있습니다. 정확한 주문수는 알 수 없기 때문에 중간값인 4500건이라고 가정을 합니다.
"일평균 주문수 = 4500 / 180일 = 25건" 이라는 계산 값이 나옵니다.
하루 평균 25건의 배달 주문을 받고 있다고 예상할 수 있습니다.
(실제로 가게를 운영해 보면, 요일별로 주문수가 크게 차이가 납니다만, 평균 매출을 계산하기 위함으로 하루 평균값을 사용합니다.)
일 평균 매출 = 25건 * 객단가(18,000원 예상) = 450,000원
약 45만 원으로 예상할 수 있습니다.
마무리
이상 최근 주문수를 통한 평균 매출을 예상하는 법에 대해 명기해 보았습니다.
창업을 준비하시는 분들이라면 혹은 가게를 양수하는 분들이라면 꼭 한번 예상을 해보시고 창업하시길 추천해 드립니다.
평균 매출을 예상할 수 있어야 이에 따른 인력을 배치할 수 있고 근무 시간도 설정할 수가 있습니다.
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